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　　糖醋帶魚的做法?紅燒糖醋帶魚，是一輩子永遠(yuǎn)都吃不膩一道家常菜。

　　食材：

　　帶魚，雞蛋，大料、姜片、蒜、蔥段、黃酒、白糖、鹽、老抽、生抽適量

　　制造步驟 ：

　　1、帶魚清洗潔凈處置好，剪成大小適中的段。

　　2、制造料汁：大料、姜片、蒜、蔥段、黃酒、白糖、鹽、老抽、生抽、適量水?dāng)嚢杵骄��?/p>

　　3、鍋中油做熱，雞蛋打散，帶魚段平均地裹上蛋液放入油中炸制，看到金黃色撈出。

　　4、將炸制好的帶魚段碼放好在鍋中，倒入料汁，這時疾速蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉。湯汁收干即可。

　　注意事項：

　　1、炸魚時油很容易亂濺，只需求在油里撒少許鹽，這個問題就不會呈現(xiàn)了。

　　2、假如不放黃酒、也能夠放高度白酒，這樣能夠去腥，再有就是出鍋時再放些酒，出來的魚酒香味十足。

　　3、倒入料汁后要疾速蓋上鍋蓋，這步很關(guān)鍵哦，這樣做出的魚很入味。

　　4、帶魚的鱗片倡議不要去掉，由于很多營養(yǎng)物質(zhì)都在鱗上。