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冬瓜固然名“冬”瓜，但在夏天食用尤為適合。接下來(lái)就讓我們看看它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有幾款冬瓜湯家常做法吧。

冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可到達(dá)消腫而不傷正氣的作用。

2、減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜自身不含脂肪，熱量不高，關(guān)于避免人體發(fā)胖具有重要意義，還能夠有助于體形健美。

3、清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適合。

冬瓜適用人群

普通人群均可食用。

1、適合腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、瘦削、以及缺乏維生素C者多食；

2、冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽(yáng)虛肢冷者忌食。

冬瓜湯的幾款家常做法

一、冬瓜四寶羹

廣東無(wú)論酒家還是家庭在夏日時(shí)都很喜歡冬瓜羹，由于它既消暑清熱，又滋養(yǎng)補(bǔ)益，所以在烹制和用料上都各出奇招。現(xiàn)引見(jiàn)一款用料簡(jiǎn)單，但氣息和成效上卻更勝一籌的羹湯，用料上有滋陰補(bǔ)益的新穎雞腎，健胃養(yǎng)肝且幽香的冬菇，養(yǎng)陰健腎且鮮美的鮮蝦仁，清熱解暑又清潤(rùn)的冬瓜。它們合為羹湯，鮮美可口清潤(rùn)，又祛暑清熱、健脾益胃。

資料：冬瓜1000克、鮮雞腎3~4個(gè)、冬菇30克、鮮蝦仁100克、生姜3片。

烹制：各物洗凈。冬瓜去皮、籽，切小方粒；雞腎切粒狀，用生粉、生油、生抽各少許拌腌；冬菇浸泡，切粒狀；鮮蝦仁晾干水。在鍋中參加清水1500毫升（約6碗量）和姜、冬瓜，武火滾沸后改中小火煲至半小時(shí)，下各物，再推入稀馬蹄粉芡，下鹽和少許麻油便可。為3~4人量。

二、冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之成效。適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

資料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。

香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

烹制：排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，生姜洗凈拍松，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，參加排骨、干貝丁生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后參加冬瓜片，冬瓜煮熟后，參加精鹽、味精、香油即可。

三、陳皮冬瓜減肥湯

資料：冬瓜250克，鮮香菇50可，陳皮25克，鹽3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克

烹制：冬瓜去皮切成馬蹄形，在沸水中稍煮，撈出浸冷瀝干。陳皮浸軟，除去果皮瓤。冬菇去蒂浸軟洗凈。用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、姜片，將素上湯煮沸倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸約1小時(shí)，再參加精鹽、香油調(diào)味，即可出鍋。

冬瓜味清甜而且水分多，和肉類搭配也非常美味。一起多搜羅下冬瓜的食譜吧。