消費(fèi)者在購(gòu)置和食用時(shí)應(yīng)留意以下幾點(diǎn)：
一是觀包裝,看標(biāo)簽。
首先察看外包裝能否整潔潔凈，字跡印刷能否明晰，標(biāo)簽?zāi)芊裢旰谜墶Ｕ墢S家消費(fèi)的食品罐頭標(biāo)簽完好明晰，應(yīng)該標(biāo)有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行規(guī)范代號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期限；發(fā)現(xiàn)瓶印刷質(zhì)量差，字跡模糊不清，標(biāo)注內(nèi)容不全，未打消費(fèi)日期鋼印的則很可能是冒牌產(chǎn)品，質(zhì)量很難保證。其次應(yīng)肯定該產(chǎn)品能否在保質(zhì)期內(nèi)。
二是查內(nèi)質(zhì)，評(píng)感官。
對(duì)玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣息，察看其內(nèi)容物塊形能否完好，無(wú)異物，無(wú)混濁現(xiàn)象。質(zhì)量好的罐頭內(nèi)容物呈原料食品固有的自然、新穎色澤，塊形、大小根本分歧，完好不松懈。購(gòu)置水果罐頭時(shí)還要看水果顏色不應(yīng)發(fā)作褐變，糖水清亮透明，除允許有極細(xì)微的果肉碎屑沉淀外，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)懸浮物，混濁現(xiàn)象；氣息純粹，口味正常﹑無(wú)異色﹑異味。對(duì)金屬罐包裝的產(chǎn)品，其外表應(yīng)清潔無(wú)斑銹，底和蓋稍凹進(jìn)，焊縫和底部卷邊無(wú)損傷，封門緊密不變形。如發(fā)現(xiàn)金屬罐的內(nèi)外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象，請(qǐng)不要購(gòu)置和食用。
三是防“胖聽(tīng)”、漏聽(tīng)。
胖聽(tīng)、漏聽(tīng)是罐頭蛻變的重要外部特征。當(dāng)水果罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)消費(fèi)品的“胖聽(tīng)”現(xiàn)象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無(wú)泄漏現(xiàn)象。胖聽(tīng)現(xiàn)象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產(chǎn)生的原因是罐內(nèi)的細(xì)菌繁殖，產(chǎn)生氣體，罐內(nèi)壓力大于空氣壓力。漏聽(tīng)是指密封失靈，有泄漏現(xiàn)象的罐頭。金屬罐包裝的產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣容易進(jìn)入，致使內(nèi)容物的酸敗蛻變，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。檢查胖聽(tīng)、漏聽(tīng)可用以下方法：一是看罐頭底、蓋能否凸起，能否有液體流出。二是用手指關(guān)節(jié)敲擊底、蓋，聲音清脆的質(zhì)量正常，聲音混濁、沙啞的是胖聽(tīng)或漏聽(tīng)。三是擠壓罐頭的蓋和底，如有液體溢出或擠壓后不能恢復(fù)原狀的，說(shuō)明是漏聽(tīng)。玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，正常產(chǎn)品有一定的真空度，敲瓶蓋有清脆的響聲，若沒(méi)有真空，產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題的可能性較大。
四是選正品。
消費(fèi)者應(yīng)盡量在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購(gòu)正軌企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模企業(yè)消費(fèi)的產(chǎn)品。盡量不要購(gòu)置商場(chǎng)中掛牌減價(jià)處置的產(chǎn)品，如購(gòu)置則必須仔細(xì)核對(duì)消費(fèi)日期﹑保質(zhì)期，認(rèn)真察看外包裝的完好性。
五是適量食用。
水果罐頭中的維生素因?yàn)榻?jīng)過(guò)加熱處置以及存放時(shí)間長(zhǎng)等原因，會(huì)有相當(dāng)多的損失，所以，長(zhǎng)期吃罐頭食品不利于維生素c的補(bǔ)充和其它維生素的攝入。因此，兒童應(yīng)該少吃，老人也不能長(zhǎng)期大量食用。由于水果罐頭含糖量比較高，所以糖尿病人不宜大量食用。
六是宜早食用。
罐頭食品開(kāi)蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產(chǎn)品蛻變，失去食用價(jià)值。建議消費(fèi)者在食用時(shí)，盡量一次食用完畢，以防止腐敗蛻變，而造成食物中毒。（引自國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)）
