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　——舊時(shí)窮人參湯 今日油中黃金
　　《生命時(shí)報(bào)》記者 陳 蕓

　　亞洲大部分國(guó)度，自古以來便以農(nóng)業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)。在亞洲的農(nóng)作物中，尤以稻米的產(chǎn)量高居世界第一。2013年5月16日至17日，在美麗寧靜的泰國(guó)清邁彭世洛府，第一屆亞洲稻米油會(huì)議浩大開幕。來自中國(guó)、日本、泰國(guó)、印度等國(guó)度的專家學(xué)者、企業(yè)代表、政府官員等共聚一堂，對(duì)稻米油這一糧油行業(yè)的新生代生力軍，展開了深化細(xì)致地研討。來自益海嘉里集團(tuán)的金龍魚谷維多稻米油，以其共同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，得到專家認(rèn)可和引薦，并取得亞洲稻米油大會(huì)價(jià)值奉獻(xiàn)獎(jiǎng)。

圖1：.益海嘉里集團(tuán)在會(huì)上發(fā)起了《大力開展稻米油產(chǎn)業(yè)的倡議書》（拍攝：人民網(wǎng)記者暨佩娟）

　　經(jīng)濟(jì)開展，金龍魚稻米油當(dāng)安康后臺(tái)

　　“一種未被充分利用的資源，具有十分高的開發(fā)價(jià)值”———這是聯(lián)合國(guó)工業(yè)開展組織對(duì)米皮和米胚的評(píng)語。米皮和米胚是稻谷加工的主要副產(chǎn)品，它們固然只占稻米總重量的7%左右，卻集中了稻米64%的營(yíng)養(yǎng)成分。在會(huì)上，泰國(guó)那黎宣大學(xué)校長(zhǎng)泰金·吉納永通知大家，以米皮和米胚為原材料消費(fèi)的稻米油，不只脂肪酸構(gòu)成較好，而且含有豐厚的γ—谷維素、植物甾醇、自然維生素E等多種生理活性物質(zhì)。

　　往常，隨著亞洲各國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛開展，工作節(jié)拍快、生活壓力大，成為現(xiàn)代化開展過程中不可避免的“后遺癥”。如能從日常膳食中加以改善和調(diào)整，能夠說一舉多得。而稻米油，正是絕佳選擇之一，其富含的谷維素能夠輔助緩解植物神經(jīng)的紊亂，安神助眠，讓人體可從壓力和疲倦中恢復(fù)過來。

圖2中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)何東平在介紹來自中國(guó)的稻米油——金龍魚谷維多稻米油

　　綠色低碳營(yíng)養(yǎng)，稻米油或成餐桌新寵

　　亞洲的各個(gè)國(guó)度當(dāng)中，日本被認(rèn)為是執(zhí)行東方膳食結(jié)構(gòu)最優(yōu)秀的國(guó)度，它十分注重民眾安康，國(guó)民的膳食結(jié)構(gòu)比較均衡。在會(huì)議中，日本營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宮澤陽夫與大家分享了該國(guó)的經(jīng)驗(yàn)。

　　日本研究稻米油已有近百年歷史，一直走在世界前列。人們普遍把稻米油視作是功能油脂、安康油脂，屬于高端油種，每年消耗8萬噸稻米油，約占食用油總消費(fèi)量的3.5％。在以稻米為原料的各種食品中，日本人最喜歡的就是稻米油，認(rèn)為其烹調(diào)味道更好，且營(yíng)養(yǎng)安康。特別是上世紀(jì)50年代，日本科學(xué)界發(fā)現(xiàn)了稻米油中特有的成分并命名為谷維素，越來越多的研究人員專注于研究稻米油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，全方位科學(xué)評(píng)價(jià)稻米油。

圖3 金龍魚谷維多稻米油

　　突破技術(shù)瓶頸，產(chǎn)業(yè)變局指日可待

　　長(zhǎng)期以來，受消費(fèi)能力的限制，中國(guó)食用油原料有60%依賴進(jìn)口，是世界第一大油料進(jìn)口國(guó)。由于耕地面積有限，要解決油品短缺的窘境，單靠擴(kuò)大油料種植面積并不能從根本上解決問題，開發(fā)稻米油是一條可行之路。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)何東平教授強(qiáng)調(diào)，中國(guó)是稻米消費(fèi)大國(guó)，具有推廣稻米油的自然優(yōu)勢(shì)。

　　豐益國(guó)際上海研發(fā)中心徐學(xué)兵教授對(duì)此深有同感，他表示，此前由于技術(shù)限制，我國(guó)對(duì)米糠的利用率尚不足10%。但這一技術(shù)難題已被攻克。金龍魚作為國(guó)度糧油行業(yè)科技創(chuàng)新的先行者，早在2006年就投身水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的開發(fā)，開創(chuàng)了分散保鮮、集中浸出、集中精煉“一分散、兩集中”的全新稻米油消費(fèi)模式。固然我們現(xiàn)在只有10%的利用率，但有90%的開展空間。“神奇稻米油，油中真黃金”，以益海嘉里水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)為代表摸索出的農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新之路，不只在中國(guó)大有可為，也為中國(guó)糧油產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新打開了廣闊前景。