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東坑食堂送菜推薦秋季貼秋膘火鍋有六高享用宜三思

發(fā)布時(shí)間：2017-06-20 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類(lèi)別：健康飲食

秋季貼秋膘火鍋有六高享用宜三思

又到了貼秋膘的時(shí)分，火鍋又開(kāi)端火了起來(lái)。不可承認(rèn)，火鍋是色香味美、營(yíng)養(yǎng)豐厚，但不是人人皆宜、多多益善。這是為什么呢？其主要原因是火鍋有“六高”，長(zhǎng)期食用可致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、胃黏膜損傷和毒性物質(zhì)蓄積，從而誘發(fā)或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓、消化性潰瘍、胃黏膜病變、胃癌等。那么，火鍋有哪“六高”？對(duì)人體有何影響呢？

濃烈調(diào)味品含量高。一般來(lái)說(shuō)，在火鍋湯料中含有大量的花椒、辣子、胡椒、生姜、食鹽等等，這些東西均對(duì)胃粘膜有激烈的刺激性，長(zhǎng)吃可致胃粘膜損傷，以至誘發(fā)或加重消化性潰瘍、急性胃粘膜病變、胃癌等。

毒性物質(zhì)含量高。很多食物在火鍋里重復(fù)煮，在高溫中相互之間會(huì)發(fā)作一系列化學(xué)反應(yīng)，所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)就會(huì)在食用者體內(nèi)蓄積，一朝一夕會(huì)使食用者中毒。

動(dòng)物脂肪含量高。吃火鍋用植物油自然不是很香，因而用排骨的有，用魚(yú)的有，用雞肉、羊肉的也有，還有用其它肉的。不管用的是什么樣的肉，其中的脂肪均含量很高，長(zhǎng)吃惹起高脂血癥及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓等疾病是很自然的事。

含糖量高。糖類(lèi)吃得過(guò)多，熱量過(guò)剩，多余的局部就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在體內(nèi)，從而誘發(fā)或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓、肥胖癥，并加速衰老進(jìn)程。

蛋白質(zhì)含量高。無(wú)論是動(dòng)物蛋白還是植物蛋白，成年男子每天攝入70～100克、女子60～90克以上，就會(huì)形成糜費(fèi)，不但對(duì)身體健康無(wú)益，反而毀壞體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的均衡，影響鈣的吸收和應(yīng)用。

脂溶性維生素含量高。吃火鍋少不了大量的新鮮蔬菜和雞鴨魚(yú)肉，其中不乏大量的脂溶性維生素和水溶性維生素。維生素特別是脂溶性維生素?cái)z入過(guò)多，會(huì)因人體無(wú)法自然代謝而發(fā)作維生素中毒，從而出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、皮下出血等。

由此可以看出，一是火鍋不能多吃，二是有禁忌癥者盡量不要吃，三是要吃就得根據(jù)自身情況作出適當(dāng)調(diào)整，如改麻辣鍋底為清湯鍋底等。只有這樣，才能既享口福又不傷身。

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