常用的保鮮膜有兩種，一種是PE材質(zhì)，另一種是PVC材質(zhì)，后者含有增塑劑，對安康不利
超市里，許多冷藏的生鮮食品，以及盒裝熟食、豆制品和切開的水果等，都是用保鮮膜封裝好銷售的。關于其材質(zhì)，筆者隨機訊問了超市里購物的顧客，大多數(shù)消費者表示并不知情。“超市里的熟食，不都是這樣包裝的嗎？超市怎樣包裝，我們就怎樣買，應該不會有問題吧？”在北京家樂福中關村店，正在選擇蛋糕的顧女士說。
可是，食品專家指出，超市常用的保鮮膜有兩種，一種是 PE（聚乙烯）材質(zhì)的，另一種是PVC（聚氯乙烯）材質(zhì)的。相比較而言，PVC保鮮膜更透明，黏性更強，包裝的食品看起來更漂亮。但是，由于PVC是硬質(zhì)塑料，要將其拉成透明柔軟的保鮮膜，必需參加大量的增塑劑。增塑劑溶于油不溶于水，因而在與油脂類食品接觸時會滲出，其中所含的化學成分會溶解到食物中，對安康不利。
早在2005年，國度質(zhì)檢總局發(fā)布的《增強食品保鮮膜監(jiān)管有關問題公告》就制止企業(yè)運用PVC食品保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品。可是，由于PVC保鮮膜比PE保鮮膜要廉價，以30厘米×400米的規(guī)格為例，PE材質(zhì)的每卷約50元，而PVC的為30元左右。為了節(jié)約本錢，不少商家依然在運用PVC保鮮膜包裝熟食，消費者在購置這些食品時一定要睜大眼睛。
那么，如何區(qū)別PE保鮮膜和PVC保鮮膜呢？專家教您三招：
一看：留意查看保鮮膜整卷的顏色，泛黃色的為PVC材質(zhì)，白色的為PE材質(zhì)。
二摸：PE保鮮膜普通黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易翻開，拉伸后會斷裂；而PVC保鮮膜透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，可以大幅度拉寬拉長卻不會斷，容易粘在手上。
三燒：PE保鮮膜用火點燃后，火焰呈黃色，迅速燃燒，離開火源也不會熄滅，有滴油現(xiàn)象，有蠟燭燃燒的味道；而PVC保鮮膜由于含有氯元素，用火點燃后火焰呈黃綠色，煙霧比較大，沒有滴油現(xiàn)象，離開火源后會熄滅，而且有強烈刺鼻的異味。
專家還提醒，PVC保鮮膜不宜在微波爐中加熱，PE保鮮膜在微波爐里運用時也要盡量避免和食物直接接觸，而且應該在保鮮膜上扎幾個小孔，以免爆破。
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