買餅干時(shí)你是拿了就走，還是先留意包裝上的成分和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示？《康健》雜志有篇文章指出，認(rèn)真看一下這些標(biāo)示，其實(shí)就能判別出，你所買的餅干是不是很安康。
看脂肪比例及鈉含量有些餅干嘗起來不油不咸，并不表示它的含鹽量少；而有些餅干的鹽由于撒在外表，吃起來覺得比擬咸，其實(shí)鈉含量并不高。正確的判別辦法應(yīng)該是看餅干的脂肪占熱量比和鈉含量。一般來說，食品脂肪占總熱量最好不要超越30％以上，每份食品（約30克）中鈉含量不宜超越240毫克。
看油脂品種通常狀況下，餅干包裝上都會(huì)標(biāo)出所用油的品種，經(jīng)過它們能夠分辨這種餅干中能否含有會(huì)招致心血管疾病的飽和脂肪酸和反式脂肪酸。如奶油、牛油、豬油、棕櫚油、椰子油中含有一定的飽和脂肪酸，氫化植物油（又名起酥油）中含反式脂肪酸。
成分表排位有學(xué)問雖然餅干的成分多種多樣，但依照食品業(yè)的規(guī)范，添加愈多的成分，排位愈靠前。假如一包餅干的成分上標(biāo)明：小麥粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁表示其中小麥粉含量最多，黑豆、杏仁添加量最少。假如產(chǎn)品標(biāo)榜"自然"，含"蔬菜"，但成分表中卻未見任何自然食物或蔬菜，以至排在鹽等食品添加物后面，表示其添加得很少。專家指出，自然食物加得太少無足輕重。假如餅干中添加了有益于安康的谷類，營(yíng)養(yǎng)成分中會(huì)呈現(xiàn)鈣含量；假如沒有標(biāo)，則標(biāo)明谷類添加得太少，餅干的宣傳有夸張的嫌疑。
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