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發(fā)布時(shí)間：2017-06-12 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類(lèi)別：食譜推薦

健脾益氣靚湯莧菜豆腐魚(yú)頭湯

時(shí)間:2015-04-03 09:44 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:中醫(yī)師點(diǎn)擊:次

　　莧菜是我國(guó)最古老的蔬菜之一，有紅、紫、綠、黃等多種顏色，稚嫩肥壯、柔軟香滑。它富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，對(duì)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，所以民間常把它視為骨折患者和臨床孕婦的良蔬，中醫(yī)還以為它能清熱、解毒、潤(rùn)腸。配以豆腐滾魚(yú)頭，有健中補(bǔ)虛、祛除頭風(fēng)、清熱通便的成效，是春日有益的家庭靚湯，且男女老少皆宜，又價(jià)廉物美、烹制簡(jiǎn)單。

　　資料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚(yú)頭1個(gè)（約600克）、姜絲適量。

　　烹制：各物分別洗凈，莧菜切段；豆腐切塊；魚(yú)頭去鰓，起油鑊爆香姜，煎至微黃時(shí)濺入少許熱水。在瓦煲參加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后，下各物滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。為3~4人量。