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大嶺山牛肉配送中心 推薦 教您如何挑選好蘑菇、如何儲存、如何食用

發布時間：2017-06-22 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

教您如何選擇好蘑菇、如何貯存、如何食用

時間:2015-03-23 08:58 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

教您如何選擇好蘑菇、如何貯存、如何食用
教您如何選擇好蘑菇、如何貯存、如何食用

  你會選擇好蘑菇嗎？
 
  固然大家都曉得這個道理，不過在這里還是要提示大家，野生的蘑菇菌類不要隨意亂吃！能夠食用的好蘑菇應該具有以下幾個特征：首先不應該含有太多的水分，購置的時分要用手掂一掂，或者捏一捏，特別沉的常常被添加了水分，這樣的蘑菇不只營養流失嚴重，還特別不易保管。另外要認真察看蘑菇的表面面，要構造完好，聞一聞有沒有發酸的滋味。蘑菇在購置的時分不要購置過于成熟的，察看菌蓋，沒有完整翻開，或翻開后沒有決裂凋謝的才是好蘑菇。
 
  如何貯存：
 
  新穎的蘑菇含水量可達90%，因而保管期不長。在正常溫度下，最多也就保管一周左右，像草菇等時間大約只要一天。要想在家貯存時間長一些，在蘑菇買來之后一定要從袋子中取出，將報紙鋪開，把蘑菇平攤到報紙上，置于陰涼處晾干。而晾干的蘑菇含水量在12%以下，水分少了，微生物滋生的可能性就降低了，保管期因而延長。
 
  如何食用：
 
  合適烹調各種熱菜，特別合適與肉類搭配，這樣蘑菇中的氨基酸能夠和肉類當中的氨基酸相互補充，比單獨食用更具營養價值。

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