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最近在微信微博能看到相似““中國(guó)中止進(jìn)口整條挪威三文魚(yú)”、“食用會(huì)染埃博拉”、“三文魚(yú)也有埃博拉”等音訊，嚇壞了一眾三文魚(yú)愛(ài)好者。三文魚(yú)真的有埃博拉？其實(shí)這是個(gè)假音訊，市場(chǎng)上的挪威三文魚(yú)仍在正常銷售中，“挪威海產(chǎn)外貿(mào)局”也經(jīng)過(guò)其官方微博發(fā)表聲明，稱是虛假報(bào)道，三文魚(yú)與埃博拉無(wú)關(guān)，且挪威三文魚(yú)是能夠平安食用的，沒(méi)有任何已知的魚(yú)類疾病與人類疾病有關(guān)。所以吃貨們不要擔(dān)憂，能夠繼續(xù)約上朋友去吃三文魚(yú)了哦。那么大家為什么喜歡吃三文魚(yú)呢？三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面讓小編帶你看看三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與三文魚(yú)的吃法。

三文魚(yú)也叫大馬哈魚(yú)，學(xué)名鮭魚(yú)，“三文魚(yú)”是英文“salmon”的音譯，是世界名貴魚(yú)類之一。三文魚(yú)鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜歡的魚(yú)類。同時(shí)由它制成的魚(yú)肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。

三文魚(yú)的益處有哪些：

作用與成效

中醫(yī)理論以為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功用，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、 三文魚(yú)中含有豐厚的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有加強(qiáng)腦功用、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的成效；

2、 三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)作、開(kāi)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的佳譽(yù)。

3、三文魚(yú)對(duì)女性安康有多種益處，其中富含的鐵能預(yù)防女性貧血，尤其是在絕經(jīng)前；歐米伽3脂肪酸有助于緩解女性經(jīng)期抑郁，防止情緒波動(dòng)；懷孕時(shí)吃三文魚(yú)，有助腹內(nèi)寶寶大腦的發(fā)育。

4、研究證明，三文魚(yú)等魚(yú)類是抗癌的高手，不過(guò)，千萬(wàn)不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。

三文魚(yú)怎么吃？

1、生吃魚(yú)肉，可能有些人不太容易接受，但是三文魚(yú)確實(shí)是生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。生吃三文魚(yú)的時(shí)候，能夠把三文魚(yú)切成薄薄的小片，然后架在冰塊或者是干冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調(diào)和在一起，對(duì)于胃腸功用一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。

2、熟吃的話，最好采取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都能夠，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時(shí)馬上食用，其中在五成熟的時(shí)候口感和滋味都比較到位，也別有一番風(fēng)味。

推薦一個(gè)三文魚(yú)熟吃的做法：

三文魚(yú)什錦炒飯的做法

原料：隔夜米飯，三文魚(yú)半磅，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜一根，土豆一個(gè)，洋蔥半個(gè)，黃瓜半根，凍青豆1把，彩椒半個(gè)，杏鮑菇一小根，芝麻（黑白均可），黃油，生抽（或者蒸魚(yú)豉油，豉油雞汁），糖，料酒，鹽，雞精，黑白胡椒，檸檬汁，蔥花，蒜末

做法：

1、三文魚(yú)切丁，用酒，生抽，鹽，檸檬汁，黑胡椒腌制；雞蛋炒散備用

2、胡蘿卜，土豆，洋蔥，黃瓜，彩椒，杏鮑菇均切丁

3、鍋里放點(diǎn)黃油，放腌制好的三文魚(yú)丁，炒變色盛出備用

4、在三文魚(yú)油鍋里爆香蒜末，放入胡蘿卜，土豆，洋蔥丁炒軟

5、放入杏鮑菇丁，加入多一些生抽，繼續(xù)炒到干且上色

6、放入黃瓜丁，青豆，繼續(xù)炒兩下

7、放入隔夜米飯（放之前用手把米飯抓散），炒勻

8、加入雞蛋，炒好的三文魚(yú)，炒勻

9、放入彩椒丁，炒勻

10、加入鹽，雞精，白胡椒調(diào)味，出鍋前撒上芝麻和蔥花