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    中國人千百年來不斷遵奉“民以食為天”的信念。能夠說對食物的采集、制造、消費是人類持續開展的重要環節。近日，《舌尖上的中國》第二季強勢開播，全國人民的味蕾再次被喚醒，幾千年的中國飲食文化在這食品安全堪憂的現代顯得愈加彌足寶貴。美食文化在《舌尖上的中國》這個熱播節目的持續沸騰中，演化成了潛滋暗長的品牌文化，在全國蔓延開來。

    一位著名的經濟學家曾這樣表示：“在21世紀市場經濟的大舞臺上，沒有豐厚的文化內涵的品牌是斷然得不到喜愛的。”近年來，食品企業在劇烈的競爭過程中，也慢慢意識到品牌文化的重要性，文化牌成為品牌建立中的一張王牌，打好它不只能夠夯實美食產品的根底，同時能夠豐厚企業品牌的內涵，俘獲消費者之芳心。五芳齋作為百年老字號，不斷是傳統文化的傳承者，也是品牌文化的創新者，并業由此俘虜了不可勝數的新老粉絲。

每一年端午都是文化與愛的傳送

    老字號品牌是五芳齋的光彩。欲戴王冠，必承其重。近年來，很多老字號都已偃旗息鼓，如何借助老字號品牌做好端午文化的傳承，把老字號做大、做強，成為五芳齋這樣的行業龍頭企業責無旁貸的義務。

    早在2005年5月，五芳齋集團就在嘉興承辦了首屆中國粽子文化節。自2007年以來，五芳齋每年都積極資助嘉興端午民俗文化節的各類活動，與此同時，五芳齋還特地創立了全國工業旅游示范點“五芳齋產業園粽藝文化長廊”，組建了五芳齋粽藝表演隊赴國內外傳播粽子文化。不論是臺前或是幕后，五芳齋時辰飽含關于中國傳統文化的深深眷戀，時辰以“端午文化使者”的使命感，將一個小小的五芳齋粽子打造成承擔著端午文化、粽子文化的“文化使者”。 2014年端午，第十屆中國粽子文化節將回歸創始地嘉興，五芳齋作為中國食品工業協會粽子行業委員會的會長單位，又擔負起了承辦文化節的重任。屆時，全國粽子產銷企業，國內外原輔材料、包裝供應商，以及大型連鎖零售商將齊聚一堂，并將和國內外著名的食品專家、眾多主流媒體共同探討新形勢下傳統食品未來的開展趨勢。

    如今，五芳齋已成為端午民俗文化節的戰略合作伙伴，每一年都會全身心打造端午這場民俗文化盛宴，與粽香四溢的美味為伴，與端午傳統文化結緣，以粽子為情感載體，向更多的人傳送中國源遠流長的傳統文化與愛國愛民的情懷。

每一處宣傳都是品牌與信念的傳播

    “五色新絲纏角粽，金盤送，生綃畫扇盤雙鳳。”粽子作為土生土長的的江南人來說會很熟悉，但是還是有很多人只聞其名未嘗其味。讓更多的人享受到端午特色食品的美味，不只是五芳齋品牌戰略中的重要一步，更是將傳統文化發揚光大的重要舉措。

    多年來，五芳齋憑借其獨特的品牌傳播模式取得了很大的成功。在2000年初，五芳齋就開始進入滬杭高速公路服務區開設粽子專賣店，十幾年來已陸續在長三角地區的高速公路網絡開設了100多家專賣店。不只如此，五芳齋還在滬杭高鐵沿線的上海、杭州等多個站點開設了五芳齋連鎖門店。從車來車往的高速公路服務區到熙熙攘攘的高鐵站，隨處都有五芳齋粽子的倩影，而疲憊的旅客也能夠隨時享受到五芳齋粽子的美味。

    早餐不斷是困擾大眾的生活難題，散、亂、臟的早餐讓大家無可奈何。為此，從2003年11月開始，一輛輛五芳齋早餐車出現在嘉興的大街小巷。如今，五芳齋早餐經銷點已遍布嘉興地區。從去年開始，五芳齋早餐工程拓展到了上海。通過五芳齋早餐工程，不只緩解了社會就業壓力，還為確保群眾食品安全、改善社會民生發揮了作用，更提升了五芳齋的文化品牌。

　　目前，五芳齋“優米一家”快餐連鎖逐步樹立起“米食文化餐廳”的品牌形象。五芳齋創立的“優米一家”與“五芳齋”產品專賣連鎖品牌不同，“優米一家”更強調中式快餐連鎖的概念。優米一家以米為起點，志在“做中國最頂級的米飯”。

    從點到線至面的傳播，一個屬于五芳齋的宏偉商業版圖正逐漸呈現在世人眼前：打造米制品行業領導品牌、打造中式快餐著名品牌。

 每一次創新都是老字號與新精華的融合

　　老字號是一種肯定，但其更多的是代表老一輩人的奮斗心血，如何注入新鮮血液才是傳承老字號品牌、弘揚傳統文化的重中之重。五芳齋除了繼承了百年的傳統技藝之外，更不斷追求創新，引進國際最前沿的技術，掌握國內最新的科研成果。

    推陳出新，取其精華去其糟粕才是傳統文化的正方向。五芳齋深知，不斷躺在老一輩的功勞簿上永遠書寫不出屬于自己時代的新篇章，要想做大、做強就必須吸取更多的時代精華。于是，五芳齋與在米制品領域擁有世界領先工藝技術的日本合作學習，堅定邁出了國際化步伐。五芳齋引進日本米飯自動化生產線，每一顆精選的優質大米，經過洗滌、浸泡、線性火焰燒煮、燜烤、翻轉、耙松等一系列工序后進入專用保溫箱，整道過程全部自動化完成，保證米飯品質的穩定一致。為了給國人提供更美味的米飯，五芳齋進一步加強與日本米制品科研技術的對接，引進日本資深米制品專家，將重點在米制新品開發、工藝改進和品質提升等方面展開合作，推動五芳齋在米制品研究領域取得新的突破。

    工欲善其事，必先利其器。除了引進國際尖端科技之外，五芳齋也積極加強自身科研團隊建立。組建五芳齋研發中心、五芳齋食品研究所，如今五芳齋食品研究所已經成為“省級技術中心”。同時，五芳齋也通過校企聯手，以產學共贏的方式，與江南大學、浙江工商大學等高校簽訂戰略合作協議，通過校企產學研緊密合作，不斷充實企業科研實力。

    目前，五芳齋不只有傳統的鮮肉粽，也有排骨粽、栗子粽、豆沙粽、蜜棗粽、蓮蓉粽、巧克力棕、五谷粽等時代創新產品。五芳齋在今年還推出了適合時尚、青春一族的產品，比如沒有葉子的粽子——“五芳齋粽米團”。撕開“粽米團”的漂亮包裝袋，用微波加熱1分鐘即可食用。充分考慮現代營養學健康膳食，五芳齋還推出了“五芳齋養生粽”，“低脂肪、低鹽、低糖、高蛋白質”的特性，深受都市白領一族的喜愛。

未及端陽，先聞粽香。

    粽子，能夠說是我國飲食文化中最具深厚文化底蘊的食品之一，春秋時期，先民便將黍米用菰葉裹成牛角狀密封蒸煮，稱為“角黍”，又叫“筒粽”，晉朝時，粽子開始成為端午節食品，并用于禮品交往，自唐宋至清，粽子品種變化多樣，璀璨紛呈。

    端午節是中國的傳統節日，節期在農歷五月初五，迄今已經有2500余年歷史，粽子是深受國人喜愛的傳統美食。在這個千年節日中，紀念屈原傳說使粽子成為端午節最著名的食物。此外，龍舟競渡是端午最大的娛樂活動，其間鼓聲震天動地，萬人歡呼雀躍，情趣盎然。2009年9月30日，中國端午節入選聯合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表作名錄》。

    如今，有許多老字號已經慢慢退出了歷史舞臺。在傳統文化慢慢被淡化的21世紀，五芳齋人卻不斷在默默努力，把中國粽子文化發揚光大。每年端午節，放眼望去，滿城皆是五芳齋，粽子大王五芳齋呈現給世界的不只僅是一種美味，更是一種古老文化的傳承。