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躲不開的食品添加劑--院士、教授通知你食品添加劑背后的那些事：
15、全球有統一的食品添加劑評價辦法嗎？
答：全球沒有統一的食品添加劑評價辦法，各國發布本人的食品添加劑評價辦法，且不盡相同。國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission, CAC），下設食品規范工作部門（Joint FAO/WHO Food Standards Programme）擔任制定有關食品的各項規范。 食品法典委員會所制定的《食品添加劑通用評價辦法》（General Methods of Analysis for Food Additives）以及《食品添加劑攝入的根本評價指南》（Guidelines for Simple Evaluation of Food Additive Intake）等也為各國所參考。食品法典委員會制定的食品添加劑通用評價辦法等可在其網站上查到（www.codexalimentarius.net 或www.codexalimentarius.or）。
（摘自《躲不開的食品添加劑》化學工業出版社，2012，孫寶國主編）
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